微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
香辣蟹收藏
浏览 125009
收藏 9
时间 10分钟左右 配菜(中级)
所需食材
- 大肉蟹 4只
- 干红辣椒 一大把
- 姜片 适量
- 大蒜头 7头独蒜
- 花椒 适量
- 生抽 一勺
- 白糖 一小勺
- 料酒 3勺
- 大葱 大半根
- 小葱 2根
- 洋葱 半个
- 芹菜杆 一根
- 香菜 两根
- 胡椒粉 适量
- 郫县豆瓣 5勺
- 小米椒 4根
- 青辣椒 3根
- 泡山椒 适量
- 泡菜水 2勺
- 八角香叶 少量
- 醋 一勺
- 老抽 一勺
香辣蟹的做法步骤
-
步骤 1：
把调料切好备用
-
步骤 2：
给螃蟹松绑直接活得扔锅里蒸15分钟，捞出。拿个干净的牙刷把外壳刷干净，清理内脏，掰下蟹腿。一只肉蟹切成4块儿备用。
-
步骤 3：
螃蟹清理干净切好后，散料酒，少量盐，半个柠檬汁，少许淀粉，拌匀静置10分钟，去腥。
-
步骤 4：
油稍微多倒一点，油7分热时，先用三分钟把码了料的螃蟹炸一遍，捞出备用。
-
步骤 5：
炒料。姜蒜大葱炸至金黄，倒豆瓣酱，然后放花椒，八角，香叶，及各种辣椒。炒出香味就倒螃蟹，放料酒，泡菜水，老抽生抽，醋，胡椒粉，白糖。最后加洋葱，混合翻炒4分钟。
-
步骤 6：
起锅前加入香菜，芹菜和小葱就ok啦。
作为一个吃货川妹子，夏天没有辣货跟冰啤简直不痛快，担心外面的苍蝇馆子不干净？自己动手，味道还不错哦！ 这个菜谱之前发在我的个人公众号上了，有水印，原图又删掉了，大家别介意啊，原谅我这个懒人这么长时间才来更新。
热门菜谱
