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苹果面包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高筋粉 210克
- 低筋粉 56克
- 奶粉 20克
- 细砂糖 42克
- 全蛋 30克
- 水 85克
- 汤种 84克
- 盐 1/2小匙
- 干酵母 6克
- 黄油 22克
- 苹果馅 80克
- 苹果片 16片
苹果面包的做法步骤
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步骤 1：
把除黄油外所有材料放入面包机桶内搅拌成光滑面团，加入黄油继续搅拌至扩展阶段。（苹果馅和苹果片除外）
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步骤 2：
放温暖湿润处发酵至两倍大，按压排气，分割8份滚圆蒙保鲜膜松弛15分钟，松弛好的小面团擀开包入10克苹果馅，收口朝下放入纸膜内温暖湿润处进行二次发酵。
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步骤 3：
二次发酵好的面包表面刷全蛋液，表面装饰两片苹果片。烤箱预热180度，烤15分钟，取出趁热刷一层奶油即可，既可以保湿颜色也更好看。
