糖醋丸子的做法步骤

• 步骤 1：

  调味汁的配比（适用于所有的糖醋菜式哈！）：1料酒，2酱油，3糖，4醋，5清水~~~~事先调好备用， 以免像我一样手忙脚乱哈~

• 步骤 2：

  猪肉切碎，剁成肉糜~~~ 要偷懒买已经加工好的肉末也行， 不过自己剁的口感好很多， 也很劲道~~~~ 所以， 为了口感，还是建议自己剁哈~ 肥瘦比例3：7是最好的~~~

• 步骤 3：

  剁好的猪肉糜用筷子以一个方向搅至上劲~ 再加入盐， 淀粉，白胡椒粉，鸡蛋，姜末搅拌均匀~

• 步骤 4：

  锅里倒油， 加热至8成热~

• 步骤 5：

  用手（记得洗手哟~哈哈哈~！）挤成丸子，下锅中火慢慢炸制~ 我用的勺子， -。- 不喜欢手碰肉的感觉~哈哈

• 步骤 6：

  炸完所有丸子后， 开大火， 倒入油中复炸一次， 捞出，用厨房纸吸去多余油脂~~

• 步骤 7：

  锅里留一点点 （记得， 一点点哦~）的油， 倒入调味汁~~~接着倒入所有丸子翻炒2分钟~~~

• 步骤 8：

  捞出丸子， 调味汁留在锅里~~

• 步骤 9：

  追求卖相的，可以像我一样在盘子上铺上1——2片生菜叶~ 丸子摆在叶子上~~~ 锅里调味汁勾芡， 淋在丸子上~最后撒香葱~收工~！ \(≧▽≦)/