粘米角的做法步骤

• 步骤 1：

  

  萝卜干提前泡好洗干净，抓干水分切粒。猪肉切粒，猪肉不用全瘦，带点肥肉炒出来更香。香葱切葱花，蒜头拍碎。

• 步骤 2：

  

  烧热锅，下萝卜干炒干水分，装起。

• 步骤 3：

  

  放适量食油下锅，放猪肉粒，蒜头炒香。

• 步骤 4：

  

  加蚝油，生抽，白糖下去炒熟猪肉。

• 步骤 5：

  

  猪肉炒熟后加进萝卜干翻炒均匀。

• 步骤 6：

  

  加葱花，少许盐翻炒。

• 步骤 7：

  

  翻炒均匀后出炉装碟待用。

• 步骤 8：

  

  开始做外皮，3种粉过筛到一个盆里，把刚刚烧开的水倒进去快速搅拌均匀。

• 步骤 9：

  

  趁热揉成无干粉，光滑状态的粉团。

• 步骤 10：

  

  把面团分成小块，压成薄片，可以用手捏也可以用刀拍扁。

• 步骤 11：

  

  放上炒香的馅料。

• 步骤 12：

  

  对折，边缘捏紧。

• 步骤 13：

  

  碟子刷油，把粘米角码好，每一个粘米角背面最好刷一点油再码。

• 步骤 14：

  

  水烧开下锅，大火蒸15分钟。

• 步骤 15：

  

  关火出炉，皮有点小透明。

• 步骤 16：

  

  口感软中带点弹，配上炒香的馅料，非常美味。