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面包物语--法式乡村奶酪面包收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 300g
- 奶油奶酪 100g
- 无盐黄油 50g
- 牛奶 200ml
- 鸡蛋 1枚
- 糖 1汤匙
- 酵母粉 1汤匙
- 盐 微量
面包物语--法式乡村奶酪面包的做法步骤
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步骤 1：
奶油奶酪,黄油提前从冰箱拿出回室温,奶油奶酪用搅打起打至光滑
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步骤 2：
奶酪中加入面粉,酵母粉,鸡蛋,糖,盐牛奶,揉成面团,再加入黄油揉成具有面筋延展性,表面光滑的面团,盖上保鲜膜放在温暖的地方进行第一次基础发酵
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步骤 3：
面团发至2倍大时,按压面团排出空气,揉至自己喜欢的形状,放置一边进行第二次发酵,体积2倍大
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步骤 4：
烤箱180度预热5分钟,烤盘垫锡纸,放入生坯,烤至成熟表面金黄,约30分钟
