怎样做贝果才好吃 一次整型制作开放式贝果面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  制作食材的准备

• 步骤 2：

  

  除黄油外食材混合称量一起

• 步骤 3：

  

  搅拌成絮状，并揉至成光滑的面团

• 步骤 4：

  

  加入黄油继续揉至面团

• 步骤 5：

  

  面团揉至形成光滑的面筋膜

• 步骤 6：

  

  揉至好的面团无需醒发，可直接进行分割

• 步骤 7：

  

  将面团均等分割6等份

• 步骤 8：

  

  盖上盖布松弛5分钟左右

• 步骤 9：

  

  取一面团进行整型

• 步骤 10：

  

  将面团擀制牛舌状

• 步骤 11：

  

  从长端进行卷起面团

• 步骤 12：

  

  将面团搓圆

• 步骤 13：

  

  取一端擀制扇子形状

• 步骤 14：

  

  将贝果包裹紧实，放入烤纸上进行最后的发酵

• 步骤 15：

  

  面团大约发酵30分钟，体积增大一圈

• 步骤 16：

  

  进行水煮面团，贝果生胚两面各煮制30秒

• 步骤 17：

  

  捞出贝果生胚，放入烤盘进行最后的烤焙，上下火190度烤制20分钟即可

• 步骤 18：

  

  外脆内软的贝果面包就做好了

• 步骤 19：

  

  待面团冷却后可横切开进行搭配喜爱的配料