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腐皮蛋卷收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 豆腐皮 1张
- 鸡蛋 3个
- 肉馅 400克
- 胡萝卜 50克
- 荠菜 40克
- 黑芝麻 10克
- 姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
腐皮蛋卷的做法步骤
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步骤 1：
肉馅放盐，淀粉，料酒，姜末等搅拌上劲，葱，荠菜，胡萝卜切末，黑芝麻淘洗炒香。
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步骤 2：
将荠菜碎，胡萝卜末，黑芝麻，香葱末放入肉馅中搅匀。
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步骤 3：
鸡蛋液放少量盐，一勺淀粉搅匀摊成蛋皮，豆腐皮汆烫一下。
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步骤 4：
豆腐皮切小片放在蛋皮上，再放肉末；也可以豆腐皮切大片，再放蛋皮，放肉末卷好即可。
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步骤 5：
入锅蒸上大气转中小火20分钟。
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步骤 6：
胡萝卜切片摆盘。
小贴士
由于加了豆腐皮，蒸的时间就要稍长。
在这个天气多变，乍暖还寒的春初，我们除了适量运动外，在蔬菜方面个人比较喜欢荠菜，它味道甘甜，可以炒，煮汤，做馅等，一般人均可食用，民间还有3月3吃荠菜煮鸡蛋排毒的说法，荠菜和胡萝卜都是春天的补肝菜。
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