PH就是PH啊~！！！ PH的方子基础上改动的~好吃死啦！！结合了君之和PH两位高手的方子做的~！！ 好吃到爆！！！！ ORZ
一个普通的马芬，大师和普通人的区别大概就显示在这里吧。更多的细节，加了淡奶油，加了金宝顶..酥酥脆脆的表层，下面浓郁让人欲罢不能的软绵口感。。。 期待。 注意，这个方子是做12个的哈~~ 180度，中层， 20分钟。
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金宝酥粒香蕉巧克力muffin收藏
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所需食材
- 金宝酥粒（crumble) 1
- 黄油 50克
- 中粉 50克
- 细砂糖 50克
- 杏仁粉 50克
- 马芬面糊： 1
- 低筋面粉 200克
- 黄油 130克
- 细砂糖 100克
- 黑巧克力 100克
- 泡打粉 1小勺(5ML)
- 牛奶 4大勺(6ML)
- 香蕉(去皮后) 200克
- 鸡蛋 60克
- 淡奶油 50ML
金宝酥粒香蕉巧克力muffin的做法步骤
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步骤 1：
先准备金宝酥粒，用手捏也可以，指尖随意搓搓捏捏，形成碎粒状即可，放一边备用。热天要久放的话就先进冰箱。
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步骤 2：
面糊部分： 把去皮后的香蕉放入保鲜袋，用擀面杖捣烂成香蕉泥
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步骤 3：
黄油软化以后，加入细砂糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积膨松
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步骤 4：
鸡蛋打散以后，分多次倒入黄油里，并继续用打蛋器打发。必须每次打到加入的鸡蛋和黄油完全融合以后，再加下次。
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步骤 5：
在打发好的黄油里倒入香蕉泥，用橡皮刮刀轻轻拌一拌，使香蕉泥和黄油混合在一起，不用拌得太均匀， 然后加入淡奶油，翻拌均匀。
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步骤 6：
低筋面粉、泡打粉、小苏打混合后筛入黄油里， 用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊
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步骤 7：
黑巧克力用小刀切成碎片，倒入面糊里，用刮刀拌匀
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步骤 8：
拌好的面糊装入模具里，2/3满。表面撒上事先准备好的金宝酥粒
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步骤 9：
然后放入预热好180度的烤箱，烤焙20分钟左右，直到完全膨胀起来，表面呈金黄色。
小贴士
这食谱很能够代表糕饼上师的典型作风，连整个破马芬花样经都比别家的多。金宝酥粒很添彩，连同那些撒在表面，大家都爱这个浇头(单是水果加点金宝酥粒烤一烤就是个经典甜品fruit crumble)。底下的马芬是绵软又带扎实质地，加上奶油香，也不错。这个方子做出来偏甜-。- 没办法， 家里那只西洋猪嗜甜，不喜欢太甜的TX可以适当调整。还有就是巧克力碎片， 可以大大增加~~ 木哈哈~~ 巧克力怎么也不嫌多~~
