微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
虾油炒饭收藏
浏览 123733
收藏 36
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲜虾
- 冷米饭
- 香菇 适量
- 玉米 适量
- 葱姜 适量
- 虾油 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
虾油炒饭的做法步骤
-
步骤 1：
鲜虾洗净后剥去壳，跳去肠线，虾头留下备用
-
步骤 2：
冷锅放油，放入虾头和葱段，开火一边小火慢慢熬，一边用锅铲压压虾头，滗出虾膏； 熬至虾头酥脆，油色变红，盛起虾头滤油，撒上椒盐，熬好的虾油倒至容器中备用
-
步骤 3：
锅里放清水和姜丝，烧开后将虾仁放入，加点料酒汆熟捞出备用； 香菇用清水泡发后切丁备用
-
步骤 4：
炒锅烧热后放入虾油，烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒； 放入冷米饭炒热炒散，加盐、胡椒粉和鸡精炒匀； 加入虾仁和葱花炒匀即可。
