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紫薯面包收藏
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所需食材
- 高筋面粉 160G
- 低筋面粉 40G
- 紫薯泥 30G
- 鸡蛋液 30G
- 水 60G
- 酵母 3G
- 盐 3G
- 糖 20G
- 内馅紫薯泥 150G
- 黄油 20G
- 芝麻 少许
紫薯面包的做法步骤
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步骤 1：
紫薯切块上锅蒸熟，凉后装入保鲜袋用擀面杖压成泥。
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步骤 2：
面团选用面包机发面功能，按配方发面零失败，一点点是紫薯泥，面团发好颜色为淡淡紫。将面团均分为六等份，滚圆松弛十分钟。
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步骤 3：
用手将面团气泡压出压成面饼，包入紧薯馅，象包包子一样收口捏紧，收口冲下放在烤盘上。
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步骤 4：
烤箱放一碗开水，将整好形面包放入烤箱关门二次发酵。
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步骤 5：
涂上蛋液，撒上黑或白芝麻。
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步骤 6：
烤箱180度预热，上下火中层烤15分钟左右。
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步骤 7：
表面金黄出炉
小贴士
紫薯泥想细腻需要过筛，但我一直省去过筛环节，口感也不错。
很喜欢紫薯这种食材，颜色漂亮，又属粗粮较健康。于是不断有创新面点，家里黑芝麻较多，故撒黑芝麻，白芝麻会更美观。
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