微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
黑橄榄面包收藏
浏览 87803
收藏 55
时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 高筋粉 750g
- 水 400ml
- 干酵母 4tsp
- 罐装无核黑橄榄 225g
- 红洋葱 2个
- 芝士块 适量
- 盐 2tsp
- 橄榄油 2tbs
- 香草(可选用Parsley、Coriander、Mint等，如果没有新鲜香草，可以用干货代替) 3tbs
- 亚麻籽(可做2个大的面包) 50g
黑橄榄面包的做法步骤
-
步骤 1：
洋葱切细丝(Siren用了大洋葱一颗)，用橄榄油炒软，再放入香草混合。黑橄榄切碎。
-
步骤 2：
酵母倒入水中静置10分钟(Siren另外加了少量奶粉，增加松软的效果)，再筛入面粉、洋葱和橄榄碎(其中另外加了50克亚麻籽，有益健康。)混合成团，揉搓均匀，约20~30分钟；第一次发酵(大概1个钟头)。
-
步骤 3：
面团已经发酵到2倍大，分割、滚圆，松弛10~20分钟，中间包入芝士块，再整形，第二次发酵，到两倍大。
-
步骤 4：
放入烤箱，以200度烤30分钟左右即可。
小贴士
注：1tbs即一汤匙，等于15ml，1tsp即一茶匙，等于5ml
做法步骤图
图1
1.洋葱切细丝。
图2
2.用橄榄油炒软洋葱丝，再放入香草混合。
图3
3.用面粉和酵母奶水混合揉搓，发酵。
4.在中间包入芝士块。
图5
5.面团发酵到2倍大,整型后再次发酵。
图6
6.放入烤箱，烤30分钟左右即可。
