食心食意——盛夏的豆角麻汁凉面的做法步骤

• 步骤 1：

  胡萝卜咸菜随处可见，买来几根做好备上也无妨。 胡萝卜横着擦丝就可以，或者来一刀后擦更短的丝，但一定要细。

• 步骤 2：

  香椿是春天就腌好备下的，拿出来待完全解冻或者直接洗去冰渣，切丁。

• 步骤 3：

  把以上二者绊到一起就可以了。如果想做多一点留用的话，再撒上一勺盐，封存。以后再吃凉面就只有以下简单几步了。

• 步骤 4：

  黄瓜切丝。

• 步骤 5：

  豆角切3、4cm长，焯水变软。

• 步骤 6：

  取一小碗，浇4勺麻汁，撒一勺盐，一勺生抽，一勺醋，加一点凉开水调成汁，待用。

• 步骤 7：

  蒜拍碎切末。面条煮好，投进盛凉开水的盆里，吃的时候根据自己的饭量挑到自己碗里就可以。 这是张全家福。