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彩椒肉片收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉 3两
- 青菜椒 1个
- 黄菜椒 1个
- 红菜椒 1个
- 蒜头 3瓣
- 油 5汤匙
- 酱油 1/2汤匙
- 盐 1/3汤匙
- 鸡粉 1/2汤匙
- 生粉 1汤匙
彩椒肉片的做法步骤
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步骤 1：
猪肉切成薄片，加1/2汤匙油、1/2汤匙酱油、1汤匙生粉和1/4汤匙鸡粉搅拌均匀，腌5分锺入味。
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步骤 2：
3个菜椒切成块，蒜头拍扁切丁，加2汤匙油入锅烧热，洒点蒜丁爆香，倒入腌好的肉片快速炒至肉色变白，然后捞起。
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步骤 3：
趁锅热再加2汤匙油，爆香蒜丁后倒进菜椒块，大火翻炒2分锺。
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步骤 4：
将刚才炒好的肉片倒进锅，炒1分锺左右后加1/3汤匙盐、1/4汤匙鸡粉，炒匀即可装盘。
小贴士
1、菜椒宜选表皮光滑、外观饱满、?色光鲜，且以轻捏底部有弹性的为佳；挑选菜椒时，先摇一摇它，如果有晃动感，就代表菜椒已注过水了。
2、传授各位菜椒的切法，先切去菜椒的头尾，它会呈圆柱形，将菜椒切成四瓣，切掉里面的白筋和籽，再将菜椒切成大小一致的方块。
