水煮肉片的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪肉切薄片。我在猪肉还没有完全解冻的时候切，这样你能切很薄。把所有腌制猪肉调料单里调料全部放进去，抓匀。真的要用手抓

• 步骤 2：

  

  其它食材如此。我用了洋葱代替葱因为葱刚好用完了。当然最好是用普通的葱

• 步骤 3：

  

  把大白菜，金针菇，豆芽菜先炒一下，盛出来放在大碗里。豆芽可炒可不炒，个人口味吧

• 步骤 4：

  

  把葱姜蒜放入锅里翻炒

• 步骤 5：

  

  加入豆瓣酱炒出红油

• 步骤 6：

  

  加入高汤或水，煮开。尝一下咸淡，基本上不用放盐因为豆瓣酱很咸。我用了高汤又加了水，就是因为太咸。可以加一点糖，让菜不会咸的很生硬

• 步骤 7：

  

  汤煮开后，舀一大勺放到盛出来的配菜里，搅拌一下入味

• 步骤 8：

  

  把腌好的猪肉片放入煮开的汤里，用筷子划开肉片，只需要1分钟，马上捞出来，不要煮老了

• 步骤 9：

  

  猪肉捞出来放在配菜上

• 步骤 10：

  

  倒入汤，撒上花椒粉和辣椒面。然后另起锅烧热一碗油，要很热，有一点点要冒烟的样子，泼在肉片上，“吃辣吃辣”响啊！这个时候赶快盛碗饭，开吃吧！

• 步骤 11：

  

  美味！