西班牙海鲜饭Paella的做法步骤

• 步骤 1：

  蔬菜主要是用这几样！西班牙师傅还是用新鲜的去籽番茄，而不是番茄酱！

• 步骤 2：

  正宗西班牙海鲜饭最重要的是藏红花这个调料！

• 步骤 3：

  海鲜我选的这几样，大虾和海虹是最后摆上去的，我没买到海虹用了花蛤！小虾和尤蛤是炒制用的！

• 步骤 4：

  一般高汤是用鸡汤，我这次用了排骨汤！

• 步骤 5：

  海鲜饭里，鱿鱼圈比鱿鱼卷更好看些！

• 步骤 6：

  蔬菜切丁备用！

• 步骤 7：

  放少量橄榄油和干辣椒，凉锅凉油是必须的！海鲜锅是没有盖子的！这很重要，童鞋们自家用平底锅也要注意全程不能盖盖子！

• 步骤 8：

  制作全程中火！放洋葱！

• 步骤 9：

  下蔬菜！

• 步骤 10：

  下小虾，鱿鱼，尤蛤！

• 步骤 11：

  翻炒均匀，倒入适量高汤！

• 步骤 12：

  放入藏红花粉！

• 步骤 13：

  下米！西班牙参赞夫人的秘诀是将米平铺一排在正中，之后将菜从两边翻起压住生米！

• 步骤 14：

  均匀翻炒，放盐，黑胡椒！水份炒干，小心不要把锅了！西班牙海鲜饭米粒少硬，喜欢吃软米的可以多放些高汤！

• 步骤 15：

  放姜片大虾、海虹焯水！汤很鲜，我留下做了苦瓜鲜笋玉米汤！

• 步骤 16：

  摆上大虾和海虹！米粒金黄、味道鲜美！

• 步骤 17：

  柠檬汁很提味，大家按自己喜好加入吧！

• 步骤 18：

  开动了！