铁锅靠大鹅的做法步骤

• 步骤 1：

  主料：鹅1000g。

• 步骤 2：

  香辛料：陈皮、花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜

• 步骤 3：

  将鹅洗净、斩块 飞水去腥。将鹅肉块凉水入锅，烧开后撇去浮沫。并将鹅肉用清水冲洗干净。

• 步骤 4：

  将油倒入铁锅内烧热，放入大料、桂皮、花椒用小火炒出香味。然后放入陈皮、香叶、葱段、姜片炒香。

• 步骤 5：

  下入洗净的鹅肉块煸炒均匀。

• 步骤 6：

  烹入料酒

• 步骤 7：

  加老抽煸炒均匀 加生抽、盐、糖调味。加水烧开后，转小火焖制1小时以上。然后用大火收汁即可。

• 步骤 8：

  出锅装盘