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酸辣汤收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豆腐 30克
- 熟鸡肉 15克
- 冬菇 15克
- 熟瘦猪肉丝 15克
- 水发海参 15克
- 水发鱿鱼 15克
- 鸡蛋 1个
- 淀粉 25克
- 葱花 3克
- 酱油 10克
- 猪油 30克
- 味精 1克
- 胡椒粉 1克
- 香醋 6克
- 精盐 5克
- 鸡汤 750克
酸辣汤的做法步骤
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步骤 1：
将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；
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步骤 2：
将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。
小贴士
四川家常汤菜。以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用，深受欢迎，在全国广为流传。
