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土豆炖鸭腿收藏
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所需食材
- 土豆 2个
- 鸭腿 4个
- 姜 1块
- 花椒 20粒
- 八角 4个
- 桂皮 1块
- 小茴香 40粒
- 山楂 20片
- 料酒 1匙
- 生抽 4匙
- 老抽 4匙
- 白糖 4匙
- 盐 1匙
土豆炖鸭腿的做法步骤
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步骤 1：
将花椒，八角，小茴香，山楂干放入调料包或调料盒中装好。（桂皮如果放不进去，就别勉强了，否则会把调料包扎破。桂皮在炖煮食物时单独放在锅里，煮好后，也很容易捡出来。）
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步骤 2：
鸭腿洗净后，放入冷水中，水量要没过鸭腿至少4厘米。不要盖盖子，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。
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步骤 3：
放入去皮切片的姜，和准备好的调料包，调入料酒，生抽，老抽和白糖，盖上盖子。用高压锅制作，保持中火，喷气儿后继续炖40分钟。如果用普通锅，保持中火，炖煮1个半小时。
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步骤 4：
土豆去皮切成块，放入平底锅中，煎成金黄色后，备用。
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步骤 5：
鸭子炖40分钟后关火，待高压锅中的气跑掉之后，打开盖子，调入盐搅拌均匀后，改成大火煮5分钟后，将煎好的土豆块倒入锅中，继续煮3分钟即可。
