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干豆角烧肉收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪五花肉 适量
- 干豆角 适量
- 植物油 适量
- 冰糖 适量
- 白糖 适量
- 盐 少许
- 料酒 适量
- 生姜 适量
- 桂皮 适量
- 八角 少许
- 香叶 少许
- 酱油 少许
- 大葱 少许
干豆角烧肉的做法步骤
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步骤 1：
干豆角用温水泡软
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步骤 2：
五花肉切成块，放入锅中焯水，用清水洗净血沫，沥干水分
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步骤 3：
起油锅，放冰糖，至冰糖溶化呈浅咖啡色，放入五花肉翻炒上色
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步骤 4：
沙煲内放入干豆角垫底，再放入五花肉锅，依次加入白糖、酱油、盐、料酒、桂皮、八角、香叶、葱段及适量清水
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步骤 5：
大火烧开，转小火加盖小火炖大约2小时，至锅内汤汁粘稠快收干时出锅
小贴士
干豆角晒制方法：
新鲜的豇豆洗净，在开水中焯一下，冷水中过凉，挂起来晾干即可。但要选择有太阳的好天，2、3天内尽快晒干，否则容易发霉。
