【醪糟猪蹄】的做法步骤

• 步骤 1：

  在买猪蹄的时候，让店家切块，回来洗净去毛。

• 步骤 2：

  冷水下锅，放入2片姜片和黄酒去腥。煮10分钟后，取出冷水冲净。沒去干净的毛去掉。

• 步骤 3：

  锅内放油煸香姜片，加入猪蹄，适量水，老抽，十三香，醪糟2勺，翻炒均匀。

• 步骤 4：

  倒入电压力锅中，选肉类 软糯档压制。

• 步骤 5：

  第一遍压制完，翻面让上色均匀，再压一次。如果水太少，注意加一点点。

• 步骤 6：

  最后，取出猪蹄装盘。余下汤汁按自己口味加盐或生抽，2勺醪糟，浇在猪蹄上。洒上花。