粉蒸羊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用料：带皮羊腿肉250克，蒸肉米粉25克，酱油10克，姜末5克，郫县豆瓣10克，味精少许，盐0.5克，生菜油25克，花椒粉少许，香菜12克，葱花8克，蒜泥5克，香油5克，醪糟汁15克。

• 步骤 2：

  

  将羊肉洗净，切成小块，备用。

• 步骤 3：

  

  姜蒜拍碎，剁成泥。

• 步骤 4：

  

  将切好的羊肉，豆瓣，酱油，生菜油，醪糟汁，姜蒜泥放入大碗。

• 步骤 5：

  

  拌匀，码味半小时。

• 步骤 6：

  

  加入蒸肉米粉。

• 步骤 7：

  

  拌匀。

• 步骤 8：

  

  放入高压锅蒸屉中。

• 步骤 9：

  

  盖上盖子，放好限压阀，大火煮至上压后，再继续煮约30-40分钟。

• 步骤 10：

  

  蒸制的时间里，将葱洗净切成葱花，香菜洗净切成小段，备用。

• 步骤 11：

  

  羊肉蒸好后，熄火，待高压锅气压排尽后揭盖。

• 步骤 12：

  

  取出，翻扣在盘内。

• 步骤 13：

  

  再加入花椒粉，葱花，香菜，香油，拌匀即可食用。