蛋奶玉米红枣发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将食材称量好，备用

• 步骤 2：

  鸡蛋打散

• 步骤 3：

  将拌有酵母的牛奶倒入打散的蛋液中，并搅拌均匀

• 步骤 4：

  红枣去核，留下一些完整的作为发糕的装饰，其余切碎

• 步骤 5：

  将面粉，玉米粉，白糖，倒在一起混合均匀

• 步骤 6：

  牛奶加热到微温，加入干酵母搅拌均匀，静置5分钟

• 步骤 7：

  讲混合好的牛奶蛋液分几次加入粉中并搅拌

• 步骤 8：

  面都差不多成团了，这时可以加入之前切好的红枣碎上手揉面，黏手的话就再稍微加一点干玉米粉，揉到成团又刚好不黏手就行了

• 步骤 9：

  为了不粘，用湿润的纱布垫在盆里，再将面团放上，盖上盖子准备发面

• 步骤 10：

  发到足够大，时间视温度定，时间久一些发得越大，我这个用了5小时，温度26℃左右

• 步骤 11：

  上蒸锅，用红枣片装饰上

• 步骤 12：

  冷水上锅，上汽后大火15分钟，中火5分钟，关火后再闷15分钟

• 步骤 13：

  到点出锅

• 步骤 14：

  稍冷却即可切块享用