椰蓉花式面包的做法步骤

• 步骤 1：

  400克高筋面粉，2克盐，25克玉米油，30克白糖，25克奶粉，4克酵母，一个鸡蛋，加入面包桶，慢慢加水揉成面团。我用面包机揉了40分。没有面包机手揉也一样。

• 步骤 2：

  揉至30分左右检查出膜没，出膜就差不多了，没有就在揉几分。图为出膜状态。

• 步骤 3：

  出膜后揉成光滑面团放温暖处等待发酵。发酵至2至2.5倍大。

• 步骤 4：

  椰蓉馅的制作，黄油，白糖，鸡蛋液慢慢加入，加入椰蓉搅拌均匀。

• 步骤 5：

  发酵好的面团手压排气，分割成相同等份，大小随自己。

• 步骤 6：

  取一等份，擀成舌状如图切开，包入椰蓉馅，由上往下卷起。这是毛毛虫款。

• 步骤 7：

  另一款，取一等份擀圆和包包子一样收口，收口向下，压平从边缘切8刀。对角翻起。

• 步骤 8：

  还有一款，包好椰蓉馅，收口向下擀成舌状，对折，切一刀。向上翻卷起成心形。

• 步骤 9：

  全部做好整齐的摆放在烤盘上，放入烤箱发酵至2倍大(天冷发酵可在烤箱下放一碗热水，天热不用),二次发酵好后再表层刷一次蛋液，根据不同花形撒入黑(或白)芝麻点缀。烤箱中层上下火180度15至20分就好。根据烤箱进行观察。

• 步骤 10：

  出炉立即刷上一层薄薄的玉米油。

• 步骤 11：

  制作花形关键图在补一张。

• 步骤 12：

  成品图。