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卤豆腐面线【纯素】收藏
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所需食材
- 老豆腐 400克
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 蒜瓣 1个
- 生姜片 2
- 老抽 15克
- 糖 1小勺
- 盐 1小勺
- 王致和大块豆腐 1块
- 香菇 8朵
- 调和油 30克
- 花椒 10克
- 干辣椒 2个
卤豆腐面线【纯素】的做法步骤
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步骤 1：
将老豆腐切成厚约1公分的块，用不粘锅中火将其煎到2面变金黄。
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步骤 2：
这样就差不多了。不煎的话容易煮散。
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步骤 3：
砂锅用中火倒油炒花椒、辣椒、桂皮、八角、蒜瓣、生姜。
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步骤 4：
放入香菇条炒香
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步骤 5：
加入豆腐，掺水没过豆腐。
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步骤 6：
加老抽、糖、盐等调味，试味偏咸一点即可。中小火熬10分钟。
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步骤 7：
放入葱段和香菜段，搅匀后盖盖子焖1-2小时就可以了。
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步骤 8：
卤成的豆腐很美味。
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步骤 9：
福建面线用开水一边煮一边搅，煮1-2分钟就可以关火。把面条捞出，浇上卤汁、铺上豆腐就可以了。
