黑芝麻面包【蛋素】的做法步骤

• 步骤 1：

  将高筋粉、盐、酵母、糖、鸡蛋、色拉油称量准备。

• 步骤 2：

  加入水并用筷子搅成絮状。

• 步骤 3：

  面团充分和匀之后，调闹钟，揉面20分钟左右。

• 步骤 4：

  揉好的面团放入大碗，盖保鲜膜，烤箱发酵40分钟。

• 步骤 5：

  面团发酵到之前体积的2-2.5倍。

• 步骤 6：

  看着很大的面团，其实一拉开里面全部都是蜂窝结构，拉开之后很快气就放出来了。

• 步骤 7：

  操作板和手上拍一些面粉，将面团的气体排出，再分成等大的12团。

• 步骤 8：

  用一个面团先擀成舌状，再卷成卷。

• 步骤 9：

  卷立起来压扁。

• 步骤 10：

  面团擀成厚片，再放入适量的芝麻馅团。

• 步骤 11：

  面团收口捏紧，压到下面，用手压扁。

• 步骤 12：

  用擀面杖尽量擀成薄的舌状。

• 步骤 13：

  对折面块，切四道口。

• 步骤 14：

  打开对折的面块，抓着两头扭4转，然后收尾捏合在一起。

• 步骤 15：

  所有的面团都做成花状的面包胚。

• 步骤 16：

  顺手还做了一盘豆沙馅的。

• 步骤 17：

  烤箱发酵40分钟，面团涨起。

• 步骤 18：

  豆沙面包也涨得很泡软。

• 步骤 19：

  烤箱180℃预热，放入面包，调至165℃烤15-18分钟，趁热拿出用色拉油刷一些在表面。

• 步骤 20：

  面包摊到大概50℃左右就可以用密封的塑料袋或盒子装起来，以防回潮变软不好吃。