灌汤包的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉加盐揉成光滑的面团(软硬适中)醒至一小时，中途再揉面两次。约300克面粉放2克盐的比例。

• 步骤 2：

  瘦肉末(半肥半瘦也可以)，葱末，姜末，香芹末。一起剁均匀。

• 步骤 3：

  肉馅放盐，花椒粉，生抽，食用油，胡椒粉，鸡精，少许料酒一起剁均匀。

• 步骤 4：

  皮冻切丁放入肉馅拌匀。

• 步骤 5：

  操作台撒些面粉免得沾。醒好的面搓成长圆条切成小疙瘩，顺刀切面压扁。

• 步骤 6：

  擀比饺皮大两圈的圆皮，擀比饺皮还薄。

• 步骤 7：

  放入肉馅。和包包子一样捏折。

• 步骤 8：

  捏好折子，最后封口。

• 步骤 9：

  蒸笼上面刷一层油或铺上防沾纸，放入蒸笼隔水蒸，水开10分钟就熟了。

• 步骤 10：

  熟了过两分再接开盖。

• 步骤 11：

  看看汤汁。还不错吧^﹏^沾着醋汁更好吃。