香辣仔姜肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先肉丝要嫩滑，需要加入盐、花椒粉，蛋清抓匀，然后淀粉锁住水分，腌制10分钟，然后放一点油抓匀，能防止肉丝粘锅。

• 步骤 2：

  

  所有食材切好。

• 步骤 3：

  

  炙锅，加入仔姜丝，炒一会儿加入豆瓣酱和小米椒翻炒。

• 步骤 4：

  

  放入肉丝儿大火翻炒，快熟了的时候放一点盐，起锅之前放入鸡精即可。

• 步骤 5：

  

  如图。

• 步骤 6：

  

  完成啦！美美哒！