咔吃脆的香酥千层韭菜肉饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  温水化开酵母，少量多次倒进面粉，同时用筷子搅拌

• 步骤 2：

  

  搅拌成如图的絮状，没有干面粉

• 步骤 3：

  

  揉成如图光溜溜的面团～，放到温暖的地方等发面

• 步骤 4：

  

  调馅，瘦肉，切好的韭菜，蚝油，姜末，盐，生抽

• 步骤 5：

  

  顺着一个方向搅啊搅，搅成如图的样子

• 步骤 6：

  

  面团变成2-3倍大，有蜂窝就发好了

• 步骤 7：

  

  分成60克左右的小剂子，揉成圆饼，擀成薄厚均匀的的长方形面片

• 步骤 8：

  

  用刀切切四下，把面分成如图的形状，基本上三等分，只切两侧三分之一宽度就可以了，我切的没那么准哈哈

• 步骤 9：

  

  均匀铺上一层馅料，左下角空出来一块

• 步骤 10：

  

  如图盖上来

• 步骤 11：

  

  再盖另一块

• 步骤 12：

  

  往上翻

• 步骤 13：

  

  继续重复之前三个步骤，把漏出来的地方捏紧就可以了

• 步骤 14：

  

  用手轻轻压扁，轻轻擀开，我喜欢脆的，就尽量擀的薄一点

• 步骤 15：

  

  醒15分钟，开始烙饼，热锅喷油，小火烙至金黄，翻面

• 步骤 16：

  

  继续烙至两面金黄就可以出锅了，如果，饼厚一点，就要盖盖子焖一小会

• 步骤 17：

  

  低脂不长胖的千层饼就做好啦