西红杮炒鸡蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  首先准备主料西红柿与鸡蛋！

• 步骤 2：

  第二步鸡蛋打散，西红杮削皮切成瓣！

• 步骤 3：

  热锅烧滚油后，熄火，倒入蛋液，别炒老了，趁还有部分蛋液没疑固，盛出备用！

• 步骤 4：

  趁锅还有余热（其實这个时候，锅里温度还挺高的），倒入西红柿，翻炒！感觉温度降了不少再开中小火，大火的话容易糊，而且吃了容易上火！放一小勺盐，一小勺白砂糖，如果西红杮偏酸可多放点糖！再淋入少量水！盖锅盖焖3分鐘！

• 步骤 5：

  西红杮焖软后，用锅铲压扁，让西红杮汁全出来！

• 步骤 6：

  西红杮压成汁后熄火，倒入滑蛋！淋少量生抽到滑蛋上。

• 步骤 7：

  然後炒匀，尽量让滑蛋都裹上西红杮汁，然後装碗上桌

• 步骤 8：

  成品照，喜歡葱的朋友可以装盘前撒点葱花