北歐肉桂卷麵包！的做法步骤

• 步骤 1：

  把酵母放到牛奶裡，靜置15分鐘，這個步驟是為了喚醒酵母君。

• 步骤 2：

  把做麵包團的材料除牛奶和酵母以外的材料混合均勻，黃油需要隔水融化。然後把靜置好的牛奶酵母混合液混進麵粉裡。手工揉麵需要20分鐘，揉成光滑柔软的面团。

• 步骤 3：

  找一個大面盆發酵，需要用保鮮膜封住盆口。最近天冷了，我把麵團放到烤箱裡，再放一碗開水，關上烤箱門。發酵2個小時。如圖所示，用手戳個洞，不反彈即可。

• 步骤 4：

  內陷製作：黃油融化後混入白砂糖和肉桂粉即可

• 步骤 5：

  用擀麵杖把麵團擀成矩形，把內陷均勻地塗抹到上面，均勻地撒上葡萄乾。

• 步骤 6：

  然後把麵輕輕捲起，不能太緊噢！封口處可以用少許清水幫助粘合。

• 步骤 7：

  根據自己所需把麵團切割成自己喜歡的size，建議不宜過大，否則二次發酵之後烤盤就會很擠很擠！這是二次發酵之後的樣子。

• 步骤 8：

  另外拿個雞蛋打散，在二次發酵後的麵包上均勻塗抹蛋液。175°烤箱中層20分鐘即可。需根據自家烤箱脾性調節溫度和時間。

• 步骤 9：

  淋漿可要可不要。我愛吃甜的，就用少許白砂糖和淡奶油加熱融化之後淋到烤好的麵包上。媽媽說太膩了，建議我下次不要淋醬。

• 步骤 10：

  成品。