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生爆盐煎肉收藏
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所需食材
- 带皮五花肉 500公克
- 蒜头 6个
- 辣椒 2支
- 姜 50公克
- 葱 3支
- 豆油伯金豆豉 1大匙
- 豆油伯缸底酱油 1大匙
- 豆油伯辣豆瓣酱 1大匙
- 米酒 1大匙
生爆盐煎肉的做法步骤
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步骤 1：
将五花肉整片先放到不沾平底锅去煎七分熟，起锅后先把肉放到冷却以后，才去斜切成片。 tips.用斜切成片的方式，不要用直切，因为这样切面较大，吃起来会比较有嚼劲。
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步骤 2：
蒜头、辣椒、姜切片，葱切段。
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步骤 3：
将五花肉片直接放入平底锅爆香，把肉的油脂逼出来，炒到肉有一点点金黄色。 tips.逼出来的油可以先过滤掉，把油留起来可之后使用。
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步骤 4：
加蒜头、姜片一起跟着爆香到金黄色，接着放入酱油、辣豆瓣酱、米酒一起炒入味。起锅前再加入金豆豉、葱段炒熟即可盛盘。
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步骤 5：
吃的时候包土司一起吃即可
小贴士
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