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红烧烤麸胡萝卜收藏
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所需食材
- 烤麸
- 胡萝卜
- 香菇
- 生姜
- 八角
- 老抽
- 盐
- 糖
红烧烤麸胡萝卜的做法步骤
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步骤 1：
烤麸一块提前泡发，挤出水分，切小块；胡萝卜一个洗净切滚刀块；香菇一朵洗净切小丁；
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步骤 2：
炒锅热油，放两颗八角、两片姜烹出香味，随后放入胡萝卜块，撒一点盐翻炒半分钟；
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步骤 3：
再放烤麸、香菇丁与胡萝卜一起翻炒几下，随即加两勺老抽、一勺盐、一勺糖，翻匀后加一碗水，中火煮十多分钟后（尝一下胡萝卜变软）大火收汁。
小贴士
烤麸很吸汤汁，所以炒胡萝卜的时候先放一点盐保证胡萝卜的咸度。
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烤麸是个特别百搭的食材，自身没有特别的味道，口感Q弹，很容易吸附酱料。用它搭配应季的蔬菜红烧、烩菜、凉拌都不错。干烤麸也容易存放。
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