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香煎石斑佐梅酱（豆油伯缸底酱油）收藏
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所需食材
- 石斑鱼 500公克
- 生菜 200公克
- 紫洋葱 100公克
- 小黄瓜 1条
- 小蕃茄 5颗
- 蒜头 6个
- 豆油伯缸底酱油 10cc
- 老梅膏 3大匙
- 初榨橄榄油
- 米酒 20cc
香煎石斑佐梅酱（豆油伯缸底酱油）的做法步骤
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步骤 1：
把生菜简单切小块、黄瓜切片、番茄切半、洋葱切丝、蒜头切片备用。
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步骤 2：
石斑鱼切片后，在平底锅内放入少量橄榄油，把鱼片铺在锅底用中火煎约1分钟后，盖上锅盖闷2分钟。
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步骤 3：
开锅盖翻面，让两面煎平均，再盖上锅盖2分钟。
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步骤 4：
再开锅盖，加入约1碗的水后，再盖上锅盖闷约3~4分钟让他蒸熟。
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步骤 5：
先把备用的生鲜蔬菜摆在盘底
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步骤 6：
开锅后，把缸底酱油+米酒混合一起倒在鱼肉表面炝锅后，即可起锅。把鱼肉放在蔬菜上，再淋上老梅膏就完成啰！
小贴士
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