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酥炸陀螺菇配缸底鞑靼酱(豆油伯缸底酱油)收藏
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所需食材
- 猪绞肉 200g
- 鹿窑香菇 6朵
- 葱 1支
- 姜 1块
- 太白粉 2大匙
- 鸡蛋 2颗
- 面粉 1cup
- 面包粉 1cup
- 义大利面 2支
- 九层塔 20g
- 酸黄瓜 1颗
- 水煮蛋 1颗
- 豆油伯缸底酱油 1大匙
- 绍兴酒 1/2大匙
- 美乃滋 2大匙
- 蒜仁 1颗
酥炸陀螺菇配缸底鞑靼酱(豆油伯缸底酱油)的做法步骤
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步骤 1：
猪绞肉加入葱姜及调味料，太白粉摔打拌成馅料备用。
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步骤 2：
干香菇泡水泡开剪去蒂头，并用卫生纸把香菇的水稍微吸干备用。
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步骤 3：
在香菇伞折的部份洒上少许面粉。
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步骤 4：
将肉馅填入香菇内，整形成为陀螺状。
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步骤 5：
依序沾裹面粉、蛋、面包粉。
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步骤 6：
将裹好粉的球状下锅酥炸。
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步骤 7：
将缸底酱油、美乃滋、蒜仁，酸黄瓜碎，水煮蛋碎调和成为鞑靼酱汁。
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步骤 8：
炸好的成品饰以义大利面以及九层塔叶成为陀螺状，跟酱汁佐食即可。
小贴士
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