蓝莓冻芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蓝莓果酱制作过程：蓝莓洗净后直接放在锅中加热；加热至出汤沸腾后加入麦芽糖和冰糖搅拌均匀；熬煮至粘稠后关火；放凉后加入朗姆酒搅拌均匀冷藏备用。

• 步骤 2：

  蛋糕制作过程：奥利奥饼干放入搅拌机搅碎

• 步骤 3：

  加入室温软化的黄油搅拌均匀；

• 步骤 4：

  蛋糕模底部垫锡纸，放入饼干碎；

• 步骤 5：

  用手将饼干碎铺平并在模具边缘按出起伏状围边；

• 步骤 6：

  吉利丁片泡入清水中二三十分钟，让它充分吸足水分；

• 步骤 7：

  奶油奶酪切小块隔温水搅打；

• 步骤 8：

  加入细砂糖，柠檬汁后继续搅打至无明显颗粒的糊状后备用；

• 步骤 9：

  淡奶油加入糖粉打至6-7分发状态；

• 步骤 10：

  将淡奶油与奶酪糊混合搅拌；

• 步骤 11：

  泡好的吉利丁片取出隔温水融化成液态；

• 步骤 12：

  倒入蛋糕糊中搅拌均匀；

• 步骤 13：

  将蛋糕糊倒入模具一半后加入蓝莓果酱；

• 步骤 14：

  然后倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平；

• 步骤 15：

  倒入水果凝胶；

• 步骤 16：

  点缀好蓝莓果粒后入冰箱冷藏；

• 步骤 17：

  冷藏好取出用吹风机吹模具周围边缘后脱模食用