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蟮蛙会聚收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 黄蟮 250g
- 田鸡 250g
- 腰果 150g
- 薑 五片
- 蒜 三粒
- 葱 两棵
- 黄酒 一斤
- 鸡粉，生抽，辣椒油，香油，生粉，胡椒粉，料酒，果醋 少许
蟮蛙会聚的做法步骤
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步骤 1：
黄蟮放入黄酒中游晕，半个钟左右，取出宰杀，起骨切段。
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步骤 2：
田鸡放入酒中饮醉成醉蛙，取出宰杀，起皮除去砍小件。
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步骤 3：
腰果用微火烧油炸好，不要香糊了，备用
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步骤 4：
葱切段，薑切片，洋葱切粒，辣椒切粒，蒜拍扁
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步骤 5：
开锅烧油，油滚先炸黄蟮再炸田鸡，捞起。剩尾油落辅料薑，葱，蒜，辣椒，洋葱爆香放入一黄蟮和田鸡炒片刻落腰果及味料，起锅上蝶。
小贴士
黄蟮一定要在黄酒放游半小时游晕，田鸡也一样，让它全都醉到才野味。腰果先微火用油好才香……
有天晚上去田捉鱼，捉到黄蟮，田鸡……回来就创造了这道菜式，连从来都不吃这美味的宝贝也津津有味品尝起来，证明我能为心爱的做好美食。
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