#松下烘焙魔法学院#梅花奶油霜蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  把蛋白蛋黄分开。在蛋白里加入几滴柠檬汁。

• 步骤 2：

  用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状加入1/3（20克）的细砂糖。

• 步骤 3：

  搅打至大泡泡消失，呈比较细腻的状态，再加入20的白砂糖。

• 步骤 4：

  继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的20克白砂糖加进去。

• 步骤 5：

  再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度，如果做蛋糕卷，这个程度就可以了。继续撑打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

• 步骤 6：

  在蛋黄里加入30克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色稍稍发白。

• 步骤 7：

  分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀。

• 步骤 8：

  再分三次加入牛奶，第次加入都充分搅打均匀。

• 步骤 9：

  把低筋面粉过筛两、三遍，

• 步骤 10：

  用刮刀上下搅拌至无颗粒状。

• 步骤 11：

  取1/3的蛋白加入蛋黄糊里，

• 步骤 12：

  轻轻的用刮刀上下搅拌均匀，

• 步骤 13：

  倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀。

• 步骤 14：

  直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

• 步骤 15：

  倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。

• 步骤 16：

  烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模即可。

• 步骤 17：

  蛋糕分成两片备用。

• 步骤 18：

  芒果切成丁。

• 步骤 19：

  淡奶油加糖粉打发。

• 步骤 20：

  取一片蛋糕，抹上淡奶油后铺上芒果丁，再抹一层淡奶油。

• 步骤 21：

  剩下的奶油加蓝色色素后抹平蛋糕。

• 步骤 22：

  做奶油霜，黄油事先软化好。

• 步骤 23：

  分次加入淡奶油，每加一次充分打发。

• 步骤 24：

  加入炼乳搅打均匀。

• 步骤 25：

  取一部分加入褐色素，装入裱花袋画树枝用。

• 步骤 26：

  取一部分加入粉红色素做花朵用。

• 步骤 27：

  在蛋糕上先画好树枝，我是先用牙签打底再画上去的，如果你的画功好可以直接画上去。

• 步骤 28：

  随意画上些梅花和飘落的花瓣，在树头画上花骨朵。

• 步骤 29：

  取白色（原色）奶油霜画上中间的花蕊（顺便在家里剩下的两个纸杯小蛋糕上也画上了梅花。）

• 步骤 30：

  成品。

• 步骤 31：

  成品。