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人参汽锅鸡收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 土鸡 一只
- 鲜人参 一支
- 姜 五片
- 胡椒 五粒
- 盐 少许
- 葱白 五段
- 米酒 少许
人参汽锅鸡的做法步骤
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步骤 1：
土鸡宰杀砍大件，胡椒拍碎，放盐，米酒腌制半小时
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步骤 2：
鲜人参可到药店或药材市场选购，约50-100克
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步骤 3：
鸡肉码入汽锅压紧，放上摆鲜人参，葱白
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步骤 4：
上汽锅蒸2-4小时，想多些汤汁就蒸长些时间
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步骤 5：
鲜浓的人参汽锅鸡就出锅了！
小贴士
腌制鸡块时可适当放多些盐，蒸好后会有很多鸡汁。不喜欢人参的可以省略不放。蒸锅可以熬一锅骨头汤，蒸出来的鸡汁味道更佳，水少了要加水一定要用沸腾的开水。
印象在很小的时候，爷爷每逢过大节一家人团聚在一起就会做一锅汽锅鸡，时隔多年，在收拾老房子的时候找出尘封已久的汽锅，再次重温了儿时的味道。
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