鸡蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  白糖用开水化开，等凉至不烫口，加入奶粉搅拌均匀备用

• 步骤 2：

  鸡蛋打散成均匀的蛋液，用筛网过滤一遍，这样口感会更细腻柔滑

• 步骤 3：

  把放凉的（1）缓缓倒进蛋液里，轻轻搅拌均匀

• 步骤 4：

  拌匀后的蛋液静置几分钟，以消掉一部分泡沫

• 步骤 5：

  用保鲜膜盖住碗口，这样可防止水蒸气滴落在蛋液上形成蜂窝状，这是保证蛋羹平滑如镜面的最关键之处。水烧开后放入碗中火蒸10分钟，取出即可