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家常酸汤面收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 金龙鱼活性发酵空心挂面 一把
- 盐 少许
- 生抽 1勺
- 陈醋 2勺
- 香葱 适量
- 金龙鱼芝麻香油 少许
家常酸汤面的做法步骤
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步骤 1：
准备好材料。
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步骤 2：
先把香葱去掉根部，清洗干净后切碎，放入碗中。
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步骤 3：
取一个面碗，放入少许盐，1勺生抽，2勺陈醋和少许芝麻香油。
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步骤 4：
锅中加水煮开，往碗中舀入2勺开水，面汤就做好了。
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步骤 5：
把挂面放入锅中，大火煮开。
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步骤 6：
转中火，中间可以点一次冷水，煮至面条没有白芯就可以了。
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步骤 7：
把煮好的面条捞入准备好的汤料中，就可以开吃了。
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步骤 8：
成品。
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步骤 9：
香气扑鼻，开胃又爽口的酸汤面。
小贴士
1、有人喜欢香葱，有人喜欢香菜，还有人喜欢蒜叶，所以看个人喜欢来加。
2、挂面用的是金龙鱼的活性发酵空心挂面”，这款面条经过活性发酵，促进了营养元素分解成更小的分子，更容易吸收消化。发酵后，面粉里的钙、镁、铁营养物质，更容易吸收利用。
3、这碗面的灵魂就是醋和香油，醋建议用陈醋，香油用金龙鱼芝麻香油。
酸汤面是陕西的经典美食，亦称"细长面"，特点是薄、精、光、煎、稀、汪、酸、辣、香， 它的烹饪方法非常简单，但是它的味道却非常香，不同于其他重口的面类，开胃爽口，百吃不厌，怎么吃都不会觉得油。酸汤面有很多版本，我还是喜欢这种清淡型的，适合我们江南人的胃口，做法也简单，从下锅到出锅，5分钟足矣，比煮泡面还省事儿，看着是一碗清汤挂面，吃起来倒也酸爽开胃。
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