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红烧肉收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 250g
- 青椒 3个
- 八角 4片
- 花椒 8粒
- 桂皮 小块
- 姜 5片
- 蒜 6瓣
- 冰糖 两粒
- 料酒 2勺
- 老抽 半勺
- 酱油 5勺
- 盐 如果够味，不放亦可
- 生粉 2勺
红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
花肉洗净切3cm宽，1cm厚，备用
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步骤 2：
调味备好
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步骤 3：
青椒去籽切块
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步骤 4：
锅内热油放入花肉煎至两面金黄后放入调味料（花椒、八角、桂皮、姜、蒜）
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步骤 5：
翻炒片刻后放入料酒、酱油、老抽、冰糖继续翻炒1分钟
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步骤 6：
放入3碗水，盖好盖子大火煮开转中小火煮20分钟左右
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步骤 7：
快收汁时加入青椒翻炒至青椒变软
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步骤 8：
最后倒入2勺生粉+1勺酱油勾芡大火收汁
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步骤 9：
成品
小贴士
花肉应挑选一些肥瘦层次分明的，否则会过于肥腻，影响口感
肥而不腻，口感甚好。
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