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五花肉红烧墨鱼仔收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 墨鱼仔 300g
- 五花肉 200g
- 鹌鹑蛋 8个
- 生姜 少量
- 蒜 少许
- 香菜 少许
五花肉红烧墨鱼仔的做法步骤
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步骤 1：
墨鱼仔、五花肉洗净暂不切备用；葱姜蒜切小丝备用；锅内放水，烧开后放入少量料酒，然后放入墨鱼仔，和五花肉一起煮，墨鱼仔煮三分钟捞起；然后放入鹌鹑蛋和五花肉一起煮七八分钟，捞起备用。将五花肉切小块，墨鱼仔切小块（一个小墨鱼仔可以中间一刀切开，在横过来一刀，一个切成四块）备用，煮熟的鹌鹑蛋玻壳放碗里备用。 锅内下油，放入姜蒜爆炒一下即可放入五花肉，翻炒两分钟，放入墨鱼仔继续翻炒，然后倒入适量老抽和白糖，翻炒三分钟，倒入正好掩盖住墨鱼仔的水，盖上锅盖煮十五分钟。打开锅盖翻炒均匀后倒入鹌鹑蛋，继续盖上锅盖小火焖煮十五分（注意别糊掉了，适时看看锅内水份）。最后打开锅盖，放入胡椒粉、香油、盐、葱炒均匀后装盘，撒上香菜即可食用。
