私家半颗草莓果酱的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材：称量 用水将草莓冲洗干净，然后用淡盐水稍微泡十分钟，将草莓沥干，去蒂，切半，如果想让草莓果酱煮成泥状，可以切小丁。

• 步骤 2：

  找一个干净的容器（最好不是金属的，会和果酸反应），底下铺满一层砂糖，份量大约就是配方中的砂糖的一半。

• 步骤 3：

  再放一层草莓，我的草莓不多，放一层就没了。（开始没切开，后来还是切开了，切开比较容易出果胶。）

• 步骤 4：

  然后在草莓上均匀撒上剩余的砂糖。放进冰箱过夜，让果胶充分析出。

• 步骤 5：

  第二天，就会看到草莓多了好多水，砂糖还没完全融化，没关系，待会还要下锅煮。

• 步骤 6：

  煮草莓前将一个干净的碟子放在冰箱冷藏（不是冷冻哦）这个待会用来测试果酱是否煮好。

• 步骤 7：

  草莓下锅，开中小火，煮到沸腾。

• 步骤 8：

  煮到这个样子。

• 步骤 9：

  将浮沫捞出，这些都是不好的杂质，捞到差不多没有就好了，不必太干净，小丸子的奶奶说的，呵呵~

• 步骤 10：

  煮到冒出很多小气泡，水明显变稠，拿出冰箱中的碟子，将一点果酱滴到碟子上，用手从中间划过，如果能留下一道干净的痕迹，果酱就煮好了！

• 步骤 11：

  煮好的果酱，倒进柠檬汁，可以增添风味，搅拌均匀，就可以出锅装瓶了！没有柠檬汁也可以不加。

• 步骤 12：

  装瓶完成，为了保证不透风，我还包了保鲜纸。果酱冷却前，请倒置瓶子，这样能保存更久。

• 步骤 13：

  ps：自制果酱，尽早食用。开瓶后，请放冰箱。