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葱姜焗鱼泡收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 新鲜鱼泡 500g-700
- 干辣椒 适量（喜欢辣点的可以多放点）
- 青椒 3个
- 姜，老抽，生抽，蚝油，盐，鸡精，香叶，八角，香菜，橄榄油 适量
- 大葱 半根
- 淀粉 1勺
葱姜焗鱼泡的做法步骤
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步骤 1：
先把鱼泡洗干净，用剪刀把每个鱼泡都切一个小口放气。然后把有黑线的东西清干净去腥。
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步骤 2：
反复洗干净后，把鱼泡里的水挤干，放一勺淀粉，几滴老抽，大葱拌匀，放冰箱冷藏五分钟，把其他配料配好切好，准备开炒。
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步骤 3：
倒入橄榄油，先把姜和干辣椒下锅出味，然后倒入西红柿，加盐炒匀，倒入鱼泡翻炒两分钟放青辣椒，放点生抽上色，蚝油提鲜，加半碗水放入香叶和八角炖5到7分钟，然后倒入料酒再次去腥。
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步骤 4：
煮两分钟后，沿着锅沿倒入少许香醋，千万不要倒在食物上，会吃起来酸酸的，加鸡精捞出香叶和八角出锅。最后把香菜撒在上面上桌。
小贴士
洗鱼泡时，不要和虾蟹海鲜混合一面沾染腥味。
鱼泡是一种富有粘性的物质，含有极丰富的蛋白质、维他命、矿物质等营养成分，所以，鱼泡具有补肾虚、健腰膝、养阴益精及滋润养颜的作用。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度的人士，作为进补，至为合适。
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