宫保鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材

• 步骤 2：

  鸡肉洗净后切小块，蒜切片，干辣椒剪成小段备用。

• 步骤 3：

  鸡肉中撒入淀粉，加少量清水抓匀。

• 步骤 4：

  炒锅中倒入油烧热后放入花生炸熟, 盛出沥油。* 也可以用少量的油翻炒至花生全熟。* 炸花生的油量平与花生即可，无须没过花生。

• 步骤 5：

  将抓过淀粉的鸡肉块放入油锅中炸至金黄盛出沥油。* 您也可以用少量的油翻炒至鸡肉块全熟变色。

• 步骤 6：

  炒锅内留少量的油，依次放入干辣椒段、蒜片、豆瓣酱、老抽、糖和鸡精，翻炒煸香。

• 步骤 7：

  最后放入炸过的鸡肉块和花生翻炒均匀即可。