轻乳酪杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  这次我更懒了，奶油奶酪和黄油奶一起隔热水搅打至顺滑

• 步骤 2：

  加入250g牛奶搅匀

• 步骤 3：

  蛋清蛋黄分离，蛋黄分次加入

• 步骤 4：

  蛋黄全部搅拌均匀的状态

• 步骤 5：

  筛入低筋面粉和玉米淀粉并以抄底式手法拌匀，放置一旁备用

• 步骤 6：

  蛋清中加入数滴柠檬汁

• 步骤 7：

  加入三分之一的糖粉

• 步骤 8：

  搅打至此状态再加入三分之一的糖粉

• 步骤 9：

  搅至细腻泡沫时加入最后的三分之一糖粉

• 步骤 10：

  搅打至湿性发泡提起打蛋器有小弯钩即可

• 步骤 11：

  取三分之一蛋白到奶酪糊中，仍然以抄底式手法搅拌均匀

• 步骤 12：

  再取三分之一，拌匀

• 步骤 13：

  将奶酪糊倒入剩余的三分之一蛋白中，搅匀

• 步骤 14：

  取杯子模具，上面垫油纸托，用量杯分装好奶酪糊

• 步骤 15：

  烤盘中加纯净水，入烤箱上层130度下层150度烘烤30分钟。

• 步骤 16：

  因为这次准备的量实在太多，上面多加了一层，以节省时间，于是乎，又悲剧了。

• 步骤 17：

  看吧，上层裂了。T_T

• 步骤 18：

  裂的惨不忍睹，下层却有些欠火候，于是再放进去烤10分钟。

• 步骤 19：

  这一层的成品很完美，开裂的那几个回缩之后看起来也还好

• 步骤 20：

  待放凉后码入密封盒中放冰箱冷藏，每一层记得铺一层油纸，不然上层的蛋糕底托会粘到下层的蛋糕。如果不着急的话就在烤箱中闷一晚，可我不想第二天早起再装，只好提前都打包好。这个吃冷藏的口感更好。

• 步骤 21：

  这是第二天带去给同事们的分量。做成杯子的更方便分发，收到不少好评~！