家乡酿苦瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米温水泡半天，有条件的可以泡过夜。香菇泡软切碎。花生米去皮切碎。

• 步骤 2：

  猪肉剁碎加所有调味料搅均匀。

• 步骤 3：

  把花生米，糯米，香菇加到肉沫里，搅至起胶（起劲）

• 步骤 4：

  苦瓜洗净切小段挖空内囊。

• 步骤 5：

  把馅酿入苦瓜内，要饱满喔，然后生粉加水调匀后涂在苦瓜两端肉馅处，以增加粘性不掉出来。多余的馅酿了香菇。

• 步骤 6：

  锅内加油，把苦瓜酿煎至两面金黄。

• 步骤 7：

  放入高汤，没有放水加生抽鸡粉等调料也可，大火煮开转小火继续煮二十分钟。

• 步骤 8：

  最后试味加生粉水收汁

• 步骤 9：

  即可上碟，不过我喜欢拿大汤碗来装，因为喜欢留汁，这次煮过了，汁少了。