刀切金银卷的做法步骤

• 步骤 1：

  首先在面包机内加温水100ml，200g面粉、2g酵母粉。 开机和面20分钟。 这就是柔好的光滑白面团。

• 步骤 2：

  同样方法，面包机加温水80ml、50g南瓜泥。 然后再加200g面粉、2g酵母粉。 开机和面，将其揉成金色的面团。

• 步骤 3：

  把“金银”两个面团，放入盆中，放温暖处发酵至2倍大以上。

• 步骤 4：

  把金银面团揉匀、排气。

• 步骤 5：

  先把白色的面团擀成大片。 再把金色的面团擀成大片。 把白色的面皮放在金色的面皮上面、边缘尽量对齐。 从一头卷起。 把接口放在下面

• 步骤 6：

  用刀切成均匀的生坯。 用屉布覆盖，防止风干，二次饧发20分钟左右。

• 步骤 7：

  然后蒸锅加冷水，装入生坯。

• 步骤 8：

  中小火烧开，水开后用旺火蒸制15分钟。

• 步骤 9：

  关火，3--5分钟后再揭开锅盖。 出锅装盘，即可上桌。