红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  五花肉切成如图这样

• 步骤 2：

  切好的肉倒入锅中，加水，水开两分钟后捞起

• 步骤 3：

  锅中倒入少于油，加入过水后的五花肉，翻炒。稍微炒一下后起锅，锅内留点油，加入冰糖炒化

• 步骤 4：

  冰糖化后，加入各种香料，还有姜片，葱段。炒后再倒入已炒过的五花肉

• 步骤 5：

  五花肉加入料酒，老抽翻炒两分钟后加入水，水盖过肉

• 步骤 6：

  百叶打结

• 步骤 7：

  大火炖肉20分钟。加入盐，加入百叶再小火炖10分钟。收汁后起锅。好了。