#甜蜜厨神#海底世界场景蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  13个鸡蛋分出蛋白和蛋黄，3个蛋黄与一个全蛋混合。

• 步骤 2：

  打散后分次加入牛奶。

• 步骤 3：

  玉米油倒入奶锅中，加热至出现纹路，关火，稍凉。

• 步骤 4：

  加入过筛的低筋面粉，快速搅拌。

• 步骤 5：

  多搅拌一会，开始是颗粒，多搅拌一会就成比较顺滑的烫面糊了。

• 步骤 6：

  将搅拌好的面糊倒入蛋液中，加入1克盐。

• 步骤 7：

  搅拌成可流动的蛋黄面糊。

• 步骤 8：

  蛋白里加几滴柠檬汁。

• 步骤 9：

  用电动打蛋器打至起粗泡，加入1/3的白糖。

• 步骤 10：

  继续打至粗泡消失，呈均匀的小泡泡，且比较细密时加入1/3的白糖。

• 步骤 11：

  继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。

• 步骤 12：

  打至湿性泡发，提起打蛋器，三角下垂，不必打至干性泡发。

• 步骤 13：

  取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。

• 步骤 14：

  轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。

• 步骤 15：

  再倒进蛋白里，以上下翻拌和切拌的方式拌匀。

• 步骤 16：

  倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。

• 步骤 17：

  蛋糕模放在装有热水的烤盘里。

• 步骤 18：

  烤箱预热175度，上下火，170度烤10分钟左右。

• 步骤 19：

  再150度，烤40分钟。

• 步骤 20：

  出炉后倒扣在烤网上放晾，分成两片。

• 步骤 21：

  巧克力隔水融化。

• 步骤 22：

  各色巧克力分别融化好拌匀，装入裱花袋。

• 步骤 23：

  小家伙帮我把巧克力挤在模具里了，放冰箱冷冻半小时。

• 步骤 24：

  在油纸上画上海草。

• 步骤 25：

  随意画了一条鱼，请忽视没有基础的画功，加上反过来画的，效果跟预期相差甚远，

• 步骤 26：

  淡奶油加糖粉打发。

• 步骤 27：

  在下面一片蛋糕上抹上一层淡奶油。

• 步骤 28：

  放上芒果，抹上一层淡奶油。

• 步骤 29：

  取一部分淡奶油调成蓝色。

• 步骤 30：

  抹面后，边上用白色淡奶油勾边装饰。

• 步骤 31：

  把冻好的巧克力海豚、鱼、海草和贝壳装上去，用白巧克力画出气泡。

• 步骤 32：

  着实给了喜欢海洋的小家伙一个大大的惊喜，得知好朋友参与了制作，挺感动的。